Bland mel, gjær, salt og vann i en stor bolle. Tilsett olivenolje og rør til du får en jevn deig. Ingen elting er nødvendig – bare dekk til og la den heve i minst 1 time.
Forming
Etter heving, hell deigen over på en bakeplate med bakepapir. Form den forsiktig til et brød eller små rundstykker. La den hvile i 15 minutter før steking.
Steking
Forvarm ovnen til 220 °C. Stek brødet i 25–30 minutter til det er gyllent og sprøtt. La det avkjøles litt før du tilsetter hvitløksfyllet.
Hvitløksfyll
Smelt smør og bland inn finhakket hvitløk og persille. Pensle brødet rikelig med blandingen mens det fortsatt er varmt, slik at smaken trekker inn.
