Sukkerbrød:
1. Pisk 4 egg og 150 g sukker til tykk eggedosis.
2. Sikt inn 150 g hvetemel og 1 ts bakepulver, vend forsiktig inn.
3. Hell i smurt springform (24 cm) og stek på 175 °C i ca. 35 minutter.
4. Avkjøl og del i 2 eller 3 lag.
1. Pisk 5 dl kremfløte med litt vaniljesukker.
2. Dynk hvert lag med melk eller juice.
3. Legg krem og friske bær mellom lagene.
4. Dekk hele kaken med krem og pynt med jordbær, bringebær, blåbær og kiwi.
Teknikk / Prosessinnsikt
Eggedosis må piskes lenge nok for å få et luftig sukkerbrød. Melet må vendes forsiktig inn for å bevare luften. Kaken bør dynkes lett for å unngå tørrhet, og kremen må være kald og stivpisket for å holde formen.
Tips & Tricks
- Lag sukkerbrødet dagen før – det er lettere å dele når det er kaldt.
- Bruk gelatin i kremen hvis du skal transportere kaken.
- Tilsett vaniljekrem mellom lagene for ekstra smak.
Servering / Bruk / Anvendelse
Bløtkake serveres kald og gjerne på et pent fat. Den passer perfekt til kaffe og kan pyntes med flagg, blomster eller sjokolade. Den er like god dagen etter og kan lages i god tid før gjestene kommer.
Variasjoner / Kreative vrier
Lag en sjokoladeversjon med kakao i sukkerbrødet. Bruk tropisk frukt som mango og pasjonsfrukt for en sommerlig variant. Du kan også lage mini-bløtkaker i porsjonsformer.
