- Smelt sjokolade og smør: Ha sjokolade og smør i en bolle over vannbad. Rør til blandingen er glatt.
- Bland egg og sukker: Pisk egg og sukker til en luftig blanding.
- Kombiner: Tilsett sjokoladeblandingen i eggene. Vend inn kastanjepuréen.
- Tilsett mel: Sikt inn mel og bakepulver. Rør forsiktig til alt er blandet.
- Stek: Hell røren i en smurt form. Stek på 180 °C i ca. 35–40 minutter.
- Avkjøl: La kaken hvile før servering. Pynt gjerne med melis eller sjokoladeglasur.
Teknikk / Prosess
Smelting av sjokolade og smør over vannbad sikrer jevn konsistens. Pisking av egg og sukker gir kaken luftighet. Kastanjepuréen må blandes godt inn for å gi en kremet tekstur uten klumper.
Tips & Triks
- Bruk sjokolade med høy kakaoprosent for intens smak.
- Tilsett litt vaniljeekstrakt for ekstra aroma.
- Pynt med hakkede nøtter eller bær for friskhet.
Servering
Kaken serveres best med en kopp kaffe eller te. Den passer perfekt som dessert til festlige middager eller som en luksuriøs helgekake.
Variasjoner
Bytt ut kastanjepuré med hasselnøttpuré for en nøtteaktig smak. Du kan også tilsette appelsinskall for en frisk sitrusnote. Glasur med sjokolade og fløte gir en ekstra rik topping.
