1. Skrell og skjær potetene i skiver. Forvell dem i lettsaltet vann i ca. 5 minutter.
2. Finhakk løk og hvitløk, og fres dem i litt olje i en stekepanne.
3. Tilsett kjøttdeigen og brun den godt. Krydre med salt, pepper og muskat.
4. Strimle kålen og fres den lett i panna til den blir myk.
5. Smør en ildfast form og legg et lag poteter i bunnen.
6. Fordel kjøttdeig og kål over potetene, og gjenta lagene.
7. Hell matfløte eller melk over retten og topp med revet ost.
8. Stek i ovnen på 200°C i ca. 30–35 minutter, til osten er gyllen og retten gjennomstekt.
Teknikk / Prosessinnsikt
Forvell potetene først – dette sikrer at de blir møre i ovnen. Brun kjøttdeigen godt for å få frem den dype smaken. Kålen bør bare freses lett, slik at den beholder litt av sin friskhet og struktur.
Tips & Tricks
- Bruk en blanding av kjøttdeig og svinekjøtt for rikere smak.
- Tilsett litt paprika eller gulrot for ekstra farge og sødme.
- Lag retten dagen før – den smaker ofte enda bedre oppvarmet.
Servering / Bruk / Anvendelse
Server ovnsretten med en frisk grønn salat eller syltede grønnsaker for å balansere smaken. Den passer perfekt som en komplett middag og kan også varmes opp til lunsj dagen etter.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut poteter med søtpotet for en søtere smak. Lag en vegetarisk variant med linser eller bønner i stedet for kjøttdeig. Du kan også bruke hvit saus i stedet for fløte for en mer klassisk gratengstil.
