Den Uforglemmelige Tyske Sjokoladekaken

adminon

Ingredienser

For Sjokoladekake Lagene:

  • 4 oz German’s Sweet Chocolate (en 4-oz bar), hakket
  • ½ kopp vann
  • 2 kopper hvetemel
  • 1 ts natron
  • ¼ ts salt
  • 1 kopp (2 stykker) usaltet smør, myknet
  • 2 kopper sukker
  • 4 store egg, delt
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1 kopp kulturmelk

For Kokos-Pekan Fyllingen:

  • 1 kopp kondensert melk
  • 1 kopp sukker
  • 3 store eggeplommer
  • ½ kopp (1 stykke) usaltet smør, delt i biter
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1⅓ kopper søtet kokos
  • 1 kopp hakkede pekannøtter, ristet

For Sjokoladefrostingen:

  • 1½ kopper (3 stykker) usaltet smør, myknet
  • 1½ kopper usøtet kakaopulver, siktet
  • 5 kopper melis
  • ½ kopp kremfløte eller helmelk
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • ¼ ts salt

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Kake Lagene

  1. Smelt Sjokoladen: I en liten kjele, kombiner hakket sjokolade og vann. Kok på lav varme, rør konstant, til sjokoladen er smeltet og glatt. Ta av varmen og la den avkjøle litt.
  2. Forvarm og Forbered: Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel tre 8-tommers eller 9-tommers runde kakeformer. Du kan også legge bakepapir i bunnen for enkel fjerning.
  3. Kombiner Tørre Ingredienser: I en middels bolle, visp sammen mel, natron og salt. Sett til side.
  4. Krem Smør og Sukker: I en stor bolle, bruk en elektrisk mikser til å piske det mykne smøret til det er kremaktig. Tilsett sukker gradvis og pisk til det er lyst og luftig, ca. 3-4 minutter.
  5. Tilsett Eggeplommer og Sjokolade: Pisk inn eggeplommene, en om gangen, og pisk godt etter hver. Deretter, pisk inn den avkjølte sjokoladeblandingen og vaniljeekstrakt til godt blandet.
  6. Veksle Mellom Våt og Tørr: Med mikseren på lav hastighet, tilsett melblandingen i tre porsjoner, vekslende med kulturmelken i to porsjoner (begynn og avslutt med melblandingen). Bland bare til kombinert etter hver tilsetning. Ikke overmiks.
  7. Pisk Eggehviter: I en separat ren bolle, pisk de 4 eggehvitene med en elektrisk mikser til stive topper dannes.
  8. Brett Inn: Brett forsiktig inn omtrent en tredjedel av de piskede eggehvitene i sjokolade røren for å lette den. Deretter, brett forsiktig inn de gjenværende eggehvitene til de akkurat er kombinert. Ikke overmiks.
  9. Stek: Del røren jevnt mellom de forberedte formene. Stek i 30-35 minutter, eller til en tannpirker satt inn i midten kommer ut ren.
  10. Avkjøl: La kakene avkjøle i formene på en rist i 15 minutter. Vend dem deretter ut på risten for å avkjøle helt.

Trinn 2: Lag Kokos-Pekan Fyllingen

  1. Kombiner Basis: I en middels tungbunnet kjele, visp sammen kondensert melk, 1 kopp sukker og 3 eggeplommer til det er glatt.
  2. Tilsett Smør: Tilsett smørbitene.
  3. Kok: Kok over middels varme, rør konstant, til blandingen tykner og får en lys karamellfarge, ca. 10-12 minutter. Den er klar når den dekker baksiden av en skje og en linje tegnet gjennom den holder formen.
  4. Tilsett Smak og Bland: Ta av varmen umiddelbart. Rør inn vaniljeekstrakt, revet kokos og ristede pekannøtter.
  5. Avkjøl Helt: Overfør fyllet til en bolle og la det avkjøle til romtemperatur. Det vil tykne ytterligere mens det avkjøles.

Trinn 3: Lag Sjokoladefrostingen

  1. Krem Smør: I en stor bolle, pisk det mykne smøret med en elektrisk mikser til det er lyst, blekt og luftig (ca. 3-5 minutter).
  2. Tilsett Kakao: Tilsett siktet kakaopulver gradvis til det er godt kombinert.
  3. Tilsett Sukker og Krem: Vekslende tilsett melis og kremfløte (eller melk), pisk på lav hastighet for å inkorporere. Start med omtrent halvparten av sukkeret, deretter halvparten av fløten, og gjenta.
  4. Tilsett Vanilje og Salt: Pisk inn vaniljeekstrakt og salt.
  5. Pisk: Øk hastigheten til middels-høy og pisk frostingen i ytterligere 2-3 minutter til den er lett, luftig og smørbar.

Trinn 4: Montering

  1. Jevn Kaker: Hvis kake lagene har kuppelformede topper, bruk en serrat kniv for å jevne dem ut for jevn stabling.
  2. Første Lag: Plasser ett kake lag på serveringsfatet. Spre halvparten av kokos-pekannfyllet jevnt over toppen.
  3. Andre Lag: Plasser det andre kake laget på toppen. Spre det gjenværende kokos-pekannfyllet over dette laget.
  4. Tredje Lag: Plasser det siste kake laget på toppen.
  5. Frost Sider og Topp: Bruk sjokoladefrostingen til å dekke hele utsiden av kaken. Du kan lage en jevn finish eller rustikke sviller.
  6. Dekorer (Valgfritt): For et klassisk utseende, kan du presse noen ekstra ristede pekannøtter på sidene av den frostede kaken eller arrangere dem rundt toppkanten.

Ernæring (Omtrent, per porsjon – 1/16 av kaken)

  • Kalorier: 680-780
  • Fett: 42-48g
  • Mettet Fett: 24-28g
  • Kolesterol: 155-185mg
  • Natrium: 260-320mg
  • Karbohydrater: 75-85g
  • Sukker: 60-70g
  • Protein: 7-9g

Pro Tips for Den Perfekte Tyske Sjokoladekaken

  • Rist Pekannøttene: Risting av pekannøttene forbedrer smaken og gir en herlig sprøhet. Spre dem på et bakepapir og rist på 175°C i 5 til 7 minutter, og pass på.
  • Romtemperatur Ingredienser: Sørg for at smøret, eggene og kulturmelken er romtempererte for den jevneste røren og beste heving.

Å bake den tyske sjokoladekaken er ikke bare en kulinarisk opplevelse, men også en reise gjennom tid og smak. Med sin rike historie og uimotståelige smak, vil denne kaken garantert bli en favoritt i ditt hjem. Del den med familie og venner, og skap minner som varer livet ut.

rise.

«« Forrige Neste »»