1. Forvarm ovnen til 180 °C og smør en rund form (24 cm).
2. Pisk 150 g smør og 150 g sukker lyst og luftig.
3. Tilsett 3 egg, ett om gangen, og visp godt.
4. Bland inn 200 g hvetemel, 2 ts bakepulver og 1 ts vaniljesukker.
5. Hell røren i formen og glatt ut overflaten.
6. Skrell og skjær 3 epler i båter, legg dem tett i sirkel oppå røren.
7. Dryss over 2 ss sukker og 1 ts kanel.
8. Stek i ca. 40–45 minutter til kaken er gyllen og gjennomstekt.
9. Avkjøl litt før servering – gjerne lun med vaniljeis eller krem.
Teknikk / Prosessinnsikt
Romtempererte ingredienser gir jevn røre. Eplene bør være faste og syrlige for å gi kontrast til den søte kaken. Sukker og kanel på toppen karamelliseres under steking og gir en sprø, smakfull skorpe.
Tips & Tricks
- Bruk norske epler som Aroma eller Gravenstein for best smak.
- Tilsett hakkede nøtter eller rosiner i røren for variasjon.
- Kaken kan fryses – varm den lett før servering.
Servering / Bruk / Anvendelse
Server eplekaken lun med vaniljeis, pisket krem eller vaniljesaus. Den passer perfekt til søndagskaffen, høstturer eller som dessert etter middag. Den kan også lages i langpanne for større selskap.
Variasjoner / Kreative vrier
Lag en vegansk versjon med plantebasert smør og egg-erstatning. Tilsett revet ingefær for ekstra krydder. Du kan også lage en smuldreversjon med havregryn og smør på toppen.
