- Knus tofu eller kjøtterstatning med en gaffel til en grov masse.
- Tilsett finhakket løk, presset hvitløk, soyasaus, tomatpuré og krydder.
- Bland inn havregryn og rør godt til en fast farse.
- Form små boller med fuktede hender.
- Stek bollene i olje på middels varme til de er gylne og faste.
- Server med ønsket tilbehør – poteter, ris eller pasta.
Teknikk / Prosessinnsikt
Havregryn gir struktur og binder farsen. Soyasaus og tomatpuré gir dybde og umami, som etterligner kjøttsmak. Det er viktig å steke på middels varme for å få en sprø skorpe uten at bollene faller fra hverandre.
Tips & Triks
- La farsen hvile i kjøleskapet i 15 minutter før forming – da blir bollene fastere.
- Tilsett litt finhakket sopp for ekstra smak.
- Bruk airfryer for en fettfattig variant.
Servering / Bruk / Anvendelse
Disse bollene passer perfekt som middag med klassisk tilbehør, eller som fyll i wraps og pitabrød. De kan også brukes som tapas eller i salater for en proteinrik topping.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut tofu med linser eller kikerter for en annen tekstur. Tilsett chili for en spicy variant, eller urter som koriander og persille for friskhet. Du kan også lage dem som flate burgere.
