- Vask og kutt alle grønnsakene i grove biter.
- Legg dem i en stor gryte og fyll på med vann til det dekker.
- Kok opp og la det småkoke i ca. 10 minutter.
- Skru ned varmen og la suppen trekke i 30–40 minutter til grønnsakene er møre.
- Smak til med krydder og urter.
- Server varm – gjerne med et dryss fersk persille.
Teknikk / Prosessinnsikt
Det er viktig å ikke koke grønnsakene for lenge, da mister de både smak og næringsstoffer. Suppen bør småkoke, ikke fosskoke. Bruk ferske råvarer for best resultat.
Tips & Triks
- Lag en stor porsjon og frys ned i små bokser.
- Tilsett chili eller ingefær for ekstra fettforbrennende effekt.
- Bruk grønnsakskraft i stedet for vann for rikere smak.
Servering / Bruk
Server suppen som hovedmåltid eller som lett kveldsrett. Den passer også perfekt som en “detox” i starten av uken.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut paprika med squash eller brokkoli. Tilsett linser eller bønner for mer protein. Du kan også lage en krydret versjon med curry eller asiatiske smaker.
