- Pisk eggene i en bolle og bland mel med krydder i en annen.
- Dypp kyllingbitene først i egg, deretter i melblandingen.
- Varm olje i en panne til middels høy varme.
- Stek kyllingbitene i 4–5 minutter til de er gyllenbrune og sprø.
- Legg dem på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje.
Teknikk / Prosessinnsikt
Det er viktig å ha riktig temperatur på oljen – for lav varme gir soggy kylling, mens for høy varme kan brenne paneringen. Dobbelpanering (egg og mel to ganger) gir ekstra sprøhet. Bruk små kyllingbiter for rask tilberedning.
Tips & Tricks
- Tilsett litt chilipulver i krydderblandingen for en krydret variant.
- Bruk maismel sammen med hvetemel for ekstra sprø skorpe.
- Lag en dip med yoghurt og hvitløk som tilbehør.
Servering / Bruk
Server kyllingen varm med pommes frites, salat eller som en del av et festmåltid. Den passer perfekt til filmkvelder, helgekos eller som en rask middag.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut kylling med kalkun eller fisk for en ny smak. Lag en vegetarisk variant med blomkål eller zucchini. Tilsett honning og sesamfrø for en asiatisk vri.
