1. Skrell og kutt poteter og gulrøtter. Kok dem sammen med litt salt i ca. 15 minutter til de er møre.
2. Stek løken til hutspoten i smør til den er myk og gyllen.
3. Hell av vannet og mos poteter og gulrøtter med smør, melk og den stekte løken. Smak til med salt og pepper.
4. Varm olje i en panne og stek kyllingbitene til de er gyllenbrune.
5. Tilsett hakket løk og hvitløk, og stek videre til det dufter godt.
6. Rør inn ketjap og sambal, og la det småkoke til sausen er tykk og blank.
7. Server hutspot på tallerkener og topp med den hete kyllingen.
Teknikk / Prosessinnsikt
For en perfekt hutspot er det viktig å bruke melne poteter som gir en luftig og kremet konsistens. Kyllingen bør stekes på høy varme først for å få en god stekeskorpe, før sausen tilsettes og får trekke inn smakene.
Tips & Tricks
- Bruk kyllinglårfilet for ekstra saftighet.
- Tilpass styrken med mer eller mindre sambal.
- Lag dobbel porsjon – retten smaker enda bedre dagen etter.
Servering / Bruk / Anvendelse
Retten passer perfekt som en varmende middag på kalde dager. Server gjerne med frisk koriander eller vårløk på toppen for ekstra farge og smak. Den egner seg også godt til å fryses ned i porsjoner.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut kylling med tofu for en vegetarisk versjon. Du kan også bruke søtpotet i stedet for vanlig potet for en søtere smak. Tilsett grønne erter eller spinat for mer farge og fiber.
