- 1 kg magert storfekjøtt (rund, flank eller lende)
- 2 spiseskjeer grovt salt
- 1 spiseskje svart pepper
- 1 teskje paprika (valgfritt)
Fremgangsmåte for å lage tørket kjøtt
Først må du forberede kjøttet. Skjær det magre storfekjøttet i tynne strimler, omtrent 0,5 cm tykke. Det er enklere å skjære kjøttet hvis det er lett fryst. Når kjøttet er kuttet, kan du begynne å marinere det.
Bland salt, svart pepper og paprika i en bolle. Gni krydderblandingen godt inn i kjøttstrimlene, slik at smaken trekker inn. Legg kjøttet i en tett beholder eller en plastpose, og la det marinere i kjøleskapet i minst 12 timer, gjerne over natten.
Etter marineringen er det på tide å tørke kjøttet. Du kan bruke en dehydrator, ovn eller til og med solen, avhengig av hva du har tilgjengelig. Hvis du bruker ovnen, sett den på lav temperatur (ca. 70 grader Celsius) og la døren stå litt på gløtt for å slippe ut fuktighet. Tørk kjøttet i 4-6 timer, eller til det er helt tørt og seigt.
