1. Skyll og skjær 1 agurk, 2 tomater og 1 paprika i biter.
2. Tilsett en håndfull ruccola eller spinat.
3. Bland inn 100 g fetaost eller mozzarella i terninger.
4. Lag dressing av 3 ss olivenolje, saften av 1 sitron, 1 ts sennep, salt og pepper.
5. Vend alt sammen i en stor bolle og topp med friske urter.
Teknikk / Prosessinnsikt
Grønnsakene må være ferske og sprø for best resultat. Dressingen bør blandes godt før den tilsettes, slik at smaken fordeles jevnt. Ost eller nøtter gir ekstra fylde og gjør salaten mer mettende.
Tips & Tricks
- Tilsett avokado for kremet konsistens.
- Bruk ristede nøtter eller frø for crunch.
- Lag dressingen på forhånd og oppbevar i kjøleskap.
Servering / Bruk / Anvendelse
Salaten kan serveres som hovedrett med brød ved siden av, eller som tilbehør til kjøtt og fisk. Den passer også perfekt som lett kveldsmat eller som en frisk lunsj på jobben.
Variasjoner / Kreative vrier
Lag en middelhavsinspirert versjon med oliven og soltørkede tomater. Tilsett quinoa eller bulgur for en mer mettende salat. Du kan også lage en asiatisk variant med sesamfrø og soyadressing.
