Ingredienser
- Røkt skinke (skank, hocks eller tykkhakket skinke) – 1½ til 2 pund
- Friske grønne bønner, trimmet og delt i biter – 1½ pund
- Yukon Gold eller Røde poteter, skrubbet og delt i store 2-tommers biter – 1½ pund
- Lavnatrium kyllingkraft eller vann – 2 kopper
Ingrediensenotater
Hvilken type skinke? En røkt skinkebein eller hocks gir mest smak. Benet tilfører rikdom til kraften. Du kan også bruke rester av juleham (ternet eller skivet) eller tykkhakket skinkesteik. Unngå honningglasert eller søtet skinke – de kan gjøre retten for søt.
Hvilken type grønne bønner? Friske grønne bønner er best for denne retten. De har bedre tekstur og smak enn hermetiske eller frosne. Hvis du bruker frosne, trenger du ikke å tine dem – bare tilsett dem fryst. Unngå hermetiske grønne bønner – de vil bli mosete.
Hvilken type poteter? Yukon Gold eller Røde poteter er voksaktige og holder formen under lang tilberedning. Russet-poteter er stivelsesholdige og kan falle fra hverandre. Hvis du bruker Russet, kutt dem i større biter (3 tommer).
Hvilken type kraft? Lavnatrium kyllingkraft tilfører smak uten å gjøre retten for salt (skinken er allerede salt). Du kan også bruke vann, men retten vil bli mindre smakfull. Grønnsakskraft fungerer for en lettere versjon.
Trinn-for-trinn Instruksjoner
Trinn 1: Forbered Grønnsakene
Vask og trim 1½ pund friske grønne bønner. Del dem i biter (ca. 2 tommer lange).
Skrubb 1½ pund poteter (Yukon Gold eller Røde). Del dem i store 2-tommers biter. La skinnet være på for tekstur og næringsstoffer.
Trinn 2: Lagvis i Slow Cookeren
Plasser 1½ til 2 pund røkt skinke i bunnen av en 6-quarts slow cooker. Legg de grønne bønnene og potetene oppå og rundt skinken.
Trinn 3: Tilsett Væsken
Hell 2 kopper lavnatrium kyllingkraft (eller vann) jevnt over alt.
