- Knus kjeksen til fine smuler og bland med smeltet smør.
- Press blandingen ned i en liten form kledd med bakepapir for å lage bunnen.
- Pisk kremfløten til myke topper og sett til side.
- Bland kondensert melk med sitronsaft og revet skall til en glatt krem.
- Vend forsiktig inn den piskede kremfløten i sitronblandingen.
- Hell fyllet over kjeksbunnen og jevn ut toppen.
- Sett formen i kjøleskapet i minst 3 timer, helst over natten.
- Skjær i små terninger og server avkjølt.
Teknikk / Prosessinnsikt
Det er viktig å bruke ferskpresset sitronsaft for best smak. Når du vender inn kremfløten, gjør det forsiktig for å bevare den silkemyke konsistensen. Avkjøling er avgjørende – uten nok tid i kjøleskapet vil terningene ikke sette seg ordentlig.
Tips & Tricks
- Bruk økologiske sitroner for å få mest mulig smak fra skallet.
- Tilsett litt vaniljeekstrakt for en rundere smak.
- Dryss melis over før servering for en elegant presentasjon.
Servering / Bruk
Server sitronterningene som en frisk avslutning på et måltid, eller som små biter til kaffen. De passer også perfekt som en del av et dessertbord, der de gir både farge og smak.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut sitron med lime eller appelsin for en ny smak. Tilsett bringebær eller blåbær på toppen for en fruktig kontrast. Du kan også lage en nøttebunn i stedet for kjeks for en mer rustikk variant.
