1. Smelt sjokolade og smør sammen over vannbad.
2. Pisk egg, eggeplommer og sukker til en lys og luftig blanding.
3. Vend inn den smeltede sjokoladen forsiktig.
4. Sikt inn melet og rør til en jevn røre.
5. Smør små porsjonsformer og hell i røren.
6. Stek på 200°C i 8–10 minutter, til kantene er faste men midten fortsatt flytende.
7. Server straks, gjerne med vaniljeis eller friske bær.
Midnight Chocolate Lava Cake
Teknikk / Prosessinnsikt
Steketiden er avgjørende – for kort gir rå kake, for lang gir tørr kjerne.
Hold øye med kantene: de skal være faste, men midten skal fortsatt virke myk.
Tips & Triks
- Bruk sjokolade av høy kvalitet for best smak.
- Smør formene godt for enkel servering.
- Tilsett en klype havsalt for ekstra dybde.
Servering / Bruk
Server kaken varm rett fra ovnen, gjerne med iskrem eller krem.
Den passer perfekt som avslutning på en middag eller som en romantisk dessert.
Variasjoner / Kreative vrier
Tilsett likør som Baileys eller Cointreau i røren for en voksen vri.
Du kan også bruke hvit sjokolade for en lysere variant.
