- Stek butterdeigplatene til de er sprø og gylne. Avkjøl dem helt.
- Pisk kremfløten til luftig krem, tilsett vaniljesukker eller lag klassisk vaniljekrem.
- Knus butterdeigen i grove biter.
- Legg lagvis i glass: først butterdeig, deretter krem, så bær. Gjenta lagene til glasset er fylt.
- Avslutt med et lag krem og pynt med friske bær og et lett dryss melis.
Teknikk / Prosessinnsikt
Det er viktig å avkjøle butterdeigen helt før du legger den i glasset, ellers mister den sprøheten. Kremen bør være luftig, men ikke overpisket – da blir den kornete. Lagene bør bygges med omtanke, slik at glasset ser elegant ut.
Tips & Triks
- Lag desserten rett før servering for å bevare sprøheten i butterdeigen.
- Bruk gjennomsiktige glass for å vise frem de vakre lagene.
- Tilsett litt revet sitronskall i kremen for friskhet.
Servering / Bruk / Anvendelse
Server Napoleon i glass som en festlig avslutning på middagen, eller som en luksuriøs overraskelse til kaffen. Den passer perfekt til både små og store anledninger, og gir en følelse av eleganse uten å kreve mye arbeid.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut vaniljekremen med sjokoladekrem for en rikere smak. Du kan også bruke tropiske frukter som mango og pasjonsfrukt i stedet for bær. For en ekstra luksuriøs variant kan du tilsette et lag med karamellsaus.
