- Skrell og riv potetene grovt. Klem ut overflødig væske med et kjøkkenhåndkle.
- Bland revne poteter med egg, salt og pepper i en bolle.
- Press potetblandingen ut i en smurt form til en jevn bunn.
- Forstek bunnen i ovnen på 200°C i ca. 20 minutter til den er gyllen og fast.
- Ta ut formen og legg på ønsket fyll og ost.
- Sett formen tilbake i ovnen og stek videre i 10–15 minutter til osten er smeltet og gyllen.
Teknikk / Prosessinnsikt
Å presse ut væsken fra potetene er viktig for å unngå en bløt bunn. Forstekingen gjør bunnen sprø og klar til å holde på fyllet uten å bli soggy.
Tips & Triks
- Tilsett krydder som hvitløkspulver eller urter i bunnen for ekstra smak.
- Bruk bakepapir i formen for å unngå at bunnen setter seg fast.
- La bunnen avkjøles litt før du legger på fyllet.
Servering / Bruk
Server potetbunnen med en frisk salat ved siden av. Perfekt til lunsj, middag eller som en del av et tapasbord.
Variasjoner / Kreative vrier
Prøv med vegetarisk fyll som spinat og sopp, eller gi retten en mexicansk vri med tacokjøtt og jalapeños. Du kan også bruke søtpotet for en søtere variant.
