1. Varm olivenolje i en stor panne.
2. Tilsett potetterninger og stek til de er gyllenbrune og sprø.
3. Ha i løk og hvitløk, og fres til de blir myke og aromatiske.
4. Tilsett kjøttdeigen og brun den godt, krydre med salt, pepper og paprika.
5. Rør inn paprikaen og la den bli myk.
6. Hell over kjøttkraften og la alt småkoke i 10–15 minutter.
7. Dryss over fersk persille før servering.
Teknikk / Prosessinnsikt
Å steke potetene først gir dem en sprø tekstur som holder seg selv etter at kraften tilsettes. Bruningen av kjøttdeigen er avgjørende for å få frem den dype smaken. Paprikaen bør tilsettes mot slutten for å beholde sødmen og fargen.
Tips & Tricks
- Bruk en støpejernspanne for jevn varme og ekstra smak.
- Tilsett litt chili for en sterkere variant.
- Lag dobbel porsjon – retten smaker enda bedre dagen etter.
Servering / Bruk / Anvendelse
Server retten rett fra panna med godt brød ved siden av. Den passer perfekt som hverdagsmiddag, men kan også gjøres festlig med en frisk salat og et glass vin.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut kjøttdeig med kylling eller lam for en ny smak. Tilsett gulrøtter eller squash for mer grønnsaker. Du kan også bruke søtpotet i stedet for vanlige poteter for en søtere og mer næringsrik variant.
