- Skrell hvitløksfeddene og kok dem i lettsaltet vann i ca. 10 minutter til de er myke.
- Sil av vannet og mos hvitløken til en jevn puré.
- Smelt smør i en kjele og tilsett hvitløkspuréen.
- Hell i kremfløten og la det småkoke i 5–7 minutter til sausen tykner.
- Smak til med salt, pepper og en skvett sitronsaft.
- Server varm som saus eller dip.
Teknikk / Prosessinnsikt
Å koke hvitløken først fjerner den skarpe smaken og gir en mild, søt aroma. Det er viktig å bruke lav varme når fløten tilsettes, slik at sausen ikke skiller seg. Sitronsaft balanserer smaken og gir friskhet.
Tips & Tricks
- Bruk ovnsbakt hvitløk for en enda søtere og dypere smak.
- Tilsett parmesan for en rikere og mer ostete krem.
- Lag en stor porsjon og oppbevar i kjøleskap – den holder seg i 3–4 dager.
Servering / Bruk
Romig hvitløkskrem passer perfekt som saus til grillet kjøtt, fisk eller grønnsaker. Den kan også brukes som dip til brød eller som base i pastaretter. Et allsidig tilbehør som gir enhver rett et løft.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut kremfløte med yoghurt for en lettere variant. Tilsett urter som timian eller rosmarin for en aromatisk vri. Du kan også lage en krydret versjon med chili eller paprika.
