Slik lager du stekt fiskepudding:
- Skjær fiskepuddingen i skiver, ca. 1 cm tykke.
- Varm en stekepanne med smør eller olje på middels varme.
- Legg skivene i pannen og stek dem gyllenbrune på begge sider, ca. 3–4 minutter per side.
- Server varme, gjerne med kokte poteter, grønnsaker eller brød.
Resultatet blir en sprø utside og en myk, mild innside – en kombinasjon som gjør fiskepuddingen ekstra god.
Teknikk / Prosessinnsikt
Det er viktig å ikke ha for høy varme, da fiskepuddingen kan bli tørr eller brent. Bruk nok fett i pannen for å få en jevn stekeskorpe. Skivene bør ikke være for tynne, ellers kan de falle fra hverandre.
Tips & Tricks
- Tilsett litt sitronsaft over de ferdigstekte skivene for friskhet.
- Bruk krydder som muskat eller hvit pepper for ekstra smak.
- Lag en enkel hvit saus eller remulade som tilbehør.
Servering / Bruk / Anvendelse
Stekt fiskepudding kan serveres som hovedrett med poteter og grønnsaker, eller som en enkel lunsj på brødskive med majones. Den passer også godt som en del av et koldtbord.
Variasjoner / Kreative vrier
Prøv å panere fiskepuddingen i brødsmuler før steking for ekstra sprøhet. Du kan også lage en gratinert variant i ovnen med ost og urter. For en mer moderne vri kan du servere den med asiatisk soyasaus og wokede grønnsaker.
