- Forvarm ovnen til 180°C.
- Bland honning, sennep, soyasaus, hvitløk og olje til en marinade.
- Gni ribbene godt inn med salt og pepper.
- Legg ribbene i en ildfast form og pensle med marinaden.
- Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i ca. 60 minutter.
- Fjern folien, pensle med mer marinade og stek videre i 30 minutter til glasuren er gyllen og karamellisert.
- La ribbene hvile i 10 minutter før servering.
Teknikk / Prosessinnsikt
Å dekke ribbene med folie i starten sikrer at kjøttet blir mørt og saftig. Den siste stekingen uten folie gir en sprø og karamellisert overflate. Det er viktig å pensle flere ganger underveis for å bygge opp en rik glasur.
Tips & Tricks
- Lag marinaden dagen før for mer intens smak.
- Bruk dijonsennep for en skarpere smak eller grov sennep for tekstur.
- Server med ovnsbakte poteter eller coleslaw for en komplett middag.
Servering / Bruk
Server ribbene på et stort fat med glasuren over. De passer perfekt til helgemiddager, grillfester eller som hovedrett på en buffé. Kombiner med friske grønnsaker eller en syrlig salat for balanse.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut honning med lønnesirup for en mildere sødme. Tilsett chili eller cayennepepper i marinaden for en krydret variant. Du kan også bruke kyllingvinger eller svinekoteletter med samme marinade.
