- 200 g kjeks (for eksempel digestive)
- 100 g smeltet smør
- 400 g kremost
- 200 g sukker
- 300 ml kremfløte
- 200 g friske blåbær
- 2 ss sitronsaft
- 1 ts vaniljeekstrakt
Hvordan lage No-Bake Blåbær Cheesecake
Først begynner du med å lage bunnen. Knus kjeksen i en food processor eller legg dem i en plastpose og knus dem med en kjevle. Bland de knuste kjeksen med smeltet smør til du får en sandaktig konsistens. Press blandingen ned i bunnen av en springform og sett den i kjøleskapet for å stivne.
Mens bunnen stivner, kan du lage ostekremen. I en bolle, pisk sammen kremost og sukker til det er glatt. Tilsett kremfløte, sitronsaft og vaniljeekstrakt, og pisk videre til blandingen blir luftig. Hell ostekremen over den stivnede bunnen og jevn ut toppen.
For blåbærsausen, kok opp blåbær med litt sukker i en liten kjele. La det småkoke i noen minutter til bærene er myke og saftige. Hell sausen over ostekremen og sett kaken tilbake i kjøleskapet i minst 4 timer, eller til den er helt stivnet.
