- Bland mel, gjær, vann, olje og salt til en jevn deig.
- Kna deigen i ca. 10 minutter til den blir elastisk.
- La deigen heve i en bolle dekket med kjøkkenhåndkle i 1 time.
- Del deigen i små boller og legg dem på et bakepapirkledd brett.
- La bollene etterheve i 30 minutter.
- Bland smeltet smør med hvitløk og urter.
- Pensle bollene med hvitløkssmøret før steking.
- Stek i ovnen på 200°C i 15–20 minutter til de er gyllenbrune.
Teknikk / Prosessinnsikt
Å kna deigen godt er avgjørende for å få luftige boller. Etterheving gir bollene en myk konsistens. Pensling med hvitløkssmør både før og etter steking gir en intens smak og en vakker glans.
Tips & Tricks
- Tilsett revet ost på toppen for en ekstra rik smak.
- Lag dobbel porsjon og frys ned – perfekt å varme opp senere.
- Bruk hvitløkspulver i stedet for fersk hvitløk for en mildere smak.
Servering / Bruk
Server bollene varme som tilbehør til pasta, supper eller grillmat. De passer også perfekt som snacks med en dip, eller som en del av et tapasbord.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut hvetemel med fullkornsmel for en sunnere variant. Lag en krydret versjon med chili eller paprika. Tilsett soltørkede tomater eller oliven i deigen for en middelhavsinspirert smak.
