Pisk eggene lett sammen med melk eller fløte. Tilsett en klype salt og pepper. Hemmeligheten ligger i å ikke overpiske – blandingen skal være jevn, men ikke skummende.
Steking
Smelt smør på lav varme i en panne. Hell i eggeblandingen og rør forsiktig med en tresleiv eller slikkepott. La varmen gjøre jobben uten å stresse.
Trikset
Det lille trikset er å ta pannen av varmen akkurat før eggene er helt ferdige. Restvarmen gjør eggerøren perfekt kremet og luftig.
