Kok potetene i saltet vann i 15–20 minutter til de er møre. Sil av vannet og tilsett smør og melk. Mos til en jevn og kremet konsistens. Smak til med salt og pepper.
Biffen
Stek kjøttdeigen sammen med løk og hvitløk i en stor panne på middels varme til kjøttet er gjennomstekt og løken myk. Sil av overflødig fett.
Sausen
Dryss mel over kjøttet og rør godt. La det steke i ca. 1 minutt for å fjerne rå smak av mel. Tilsett kraften gradvis mens du visper for å unngå klumper. Ha i Worcestershire-saus og timian. La sausen småkoke til den tykner. Smak til med salt og pepper.
