Skjær kjøttet i strimler og krydre med salt og pepper. Hakk løk og hvitløk, og skjær soppen i skiver. Ha alt klart før du begynner å steke, slik at tilberedningen går raskt og effektivt.
Steking av kjøtt
Varm smør eller olje i en stor panne. Stek kjøttet raskt på høy varme til det får en fin stekeskorpe. Ta kjøttet ut av pannen og legg det til side mens du lager sausen.
Sausen
Stek løk, hvitløk og sopp i samme panne til de er myke og gylne. Dryss over mel og rør godt. Tilsett kjøttkraft gradvis mens du rører, slik at sausen blir jevn. Ha i sennep og fløte eller rømme, og la sausen småkoke til den blir kremet.
Kombinering
Legg kjøttet tilbake i sausen og la det trekke i noen minutter. Pass på at kjøttet ikke koker for lenge, da kan det bli seigt. Smak til med salt og pepper.
