- Forvarm ovnen til 200°C.
- Del blomkålen i store buketter og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- Bland olje, krydder, honning og sitronsaft i en liten bolle.
- Hell glasuren over blomkålen og bland godt så alt blir dekket.
- Stek i ovnen i 25–30 minutter, til blomkålen er gyllen og sprø i kantene.
Teknikk / Prosessinnsikt
Å bruke høy varme gir blomkålen en karamellisert overflate. Glasuren må blandes godt inn for jevn smak. Pass på at blomkålen ikke ligger for tett – da blir den dampet i stedet for stekt.
Tips & Triks
- Tilsett chiliflak for ekstra varme.
- Bruk tahini eller yoghurt som dip ved servering.
- Lag dobbel porsjon – den smaker enda bedre dagen etter!
Servering / Bruk
Server som hovedrett med couscous eller ris, eller som tilbehør til grillmat. Den passer også godt i wraps eller som topping på salater.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut krydder med karri eller garam masala for indisk vri. Du kan også bruke BBQ-saus i stedet for honning og sitron for en røkt smak.
