1. Knus kjeksene til fine smuler og bland med smeltet smør.
2. Press blandingen ned i bunnen av en springform og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
3. Pisk kremfløten til myk krem.
4. Bland kremost, melis og vaniljesukker til en glatt masse.
5. Vend inn den piskede kremen i ostemassen.
6. Tilsett ananasbitene og rør forsiktig.
7. Hell blandingen over kjeksbunnen og jevn ut toppen.
8. Sett kaken i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten, til den har satt seg.
9. Pynt med ekstra ananas eller friske bær før servering.
Teknikk / Prosessinnsikt
Det er viktig å la bunnen kjøle seg ned før du heller over ostemassen, slik at den blir fast og holder formen. Pisk kremfløten til myk krem – ikke for stiv – for å få en luftig konsistens. Ananasbitene bør være godt avrent for å unngå at kaken blir vannete.
Tips & Tricks
- Bruk fersk ananas for en mer intens smak.
- Tilsett litt sitronsaft i ostemassen for ekstra friskhet.
- Lag bunnen med kokoskjeks for en tropisk vri.
Servering / Anvendelse
Kaken passer perfekt som dessert til sommerfester, bursdager eller som en søt avslutning på en middag. Server den kald, gjerne med en kopp kaffe eller te, og la den tropiske smaken sette stemningen.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut ananas med mango eller pasjonsfrukt for en annen tropisk smak. Du kan også tilsette sjokoladebiter i ostemassen for en mer luksuriøs variant. For en lettere kake kan du bruke yoghurt i stedet for kremost.
