Knus kjeksene fint i en foodprosessor eller legg dem i en pose og slå med en kjevle.
Bland smulene med smeltet smør og trykk massen jevnt ned i bunnen av en springform.
Sett formen i kjøleskapet i minst 30 minutter slik at bunnen blir fast.
Ostekrem
Pisk kremosten sammen med melis og vaniljesukker til en glatt masse.
Tilsett sitronsaft for friskhet. Pisk kremfløten stiv i en egen bolle og vend den forsiktig inn i ostemassen.
Resultatet skal være luftig og kremet.
Tilsetning av ananas
Vend forsiktig inn godt avrent ananas i ostekremen.
Pass på at bitene fordeles jevnt slik at hver bit av kaken får en tropisk smak.
Hell blandingen over den avkjølte kjeksbunnen og glatt ut toppen.
Kjøling
Sett kaken i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten.
Dette gjør at ostekremen setter seg og kaken blir lett å skjære i.
Jo lenger den står, desto bedre blir konsistensen.
Topping
Pynt kaken med ekstra ananasbiter, fruktgelé eller friske mynteblader.
Du kan også bruke en lett ananasgelé som topping for å gi kaken et blankt og elegant utseende.
Variér etter smak og anledning.
Servering
Server kaken kald, gjerne med en kopp kaffe eller te.
Den passer perfekt som dessert etter en sommermiddag eller som et festlig innslag på kakebordet.
Den tropiske smaken gjør den til en favoritt hos både barn og voksne.
