Bidos oppskrift – tradisjonell samisk rett
Bidos er en tradisjonell samisk gryterett som ofte serveres ved høytider, bryllup og samiske festivaler. Den er enkel, næringsrik og laget for å deles – en rett som symboliserer fellesskap og kultur.
Bakgrunn / Inspirasjon
Samene har i århundrer hatt reinsdyr som en viktig del av sitt livsgrunnlag. Bidos er en rett som hedrer denne tradisjonen, og som bringer folk sammen rundt bordet. Den er kjent for sin enkelhet og rene smaker.
Ingredienser
- 1 kg reinsdyrkjøtt (eller lam/okse som alternativ)
- 6–8 poteter, skrelt og i terninger
- 4–5 gulrøtter, i skiver
- 1 stor løk, hakket
- 2 liter vann eller kraft
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
