- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Del blomkålen i buketter og kok dem lett i saltet vann i 5 minutter. Sil av vannet.
- Smør en ildfast form og legg blomkålbukettene jevnt utover.
- Hell fløten over blomkålen, krydre med salt, pepper og litt muskat.
- Dryss over revet ost og legg små klatter med smør på toppen.
- Stek i ovnen i ca. 25 minutter, til osten er gyllen og sausen bobler.
- Pynt med friske urter før servering.
Teknikk / Prosessinnsikt
Forhåndskoking av blomkålen sikrer at den blir mør, men ikke for bløt. Bruk av muskat gir en klassisk smak som løfter retten. Osten bør være godt smeltende – som Jarlsberg eller cheddar – for å få den kremete konsistensen.
Tips & Triks
- Bruk en blanding av flere oster for mer smak.
- Tilsett litt hvitløk i fløten for ekstra aroma.
- Lag retten dagen før og varm opp – smaken blir enda bedre.
Servering / Bruk / Anvendelse
Server kremet ovnsblomkål som hovedrett med en frisk salat og grovt brød, eller som tilbehør til fisk og kylling. Den passer både til hverdags og som en festlig vegetarrett.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut blomkål med brokkoli eller bland begge for en fargerik rett. Du kan også tilsette kokt pasta og lage en blomkålgrateng. For en vegansk variant, bruk plantebasert fløte og ost.
