- Forbered squash: Riv squashen og press ut overflødig væske med et kjøkkenhåndkle.
- Bland ingrediensene: Ha squash, egg, ost, løk og krydder i en bolle. Tilsett mel eller brødsmuler til blandingen blir fast nok til å forme.
- Form boller: Lag små boller eller flate kaker med hendene.
- Stek: Varm olje i en panne og stek bollene til de er gyllenbrune på begge sider.
- Server: Legg bollene på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje før servering.
Teknikk / Prosess
Det er viktig å fjerne væsken fra squashen, ellers blir bollene for bløte. Blandingen må være fast nok til å holde formen under steking. Stek på middels varme for å sikre at bollene blir sprø uten å brenne.
Tips & Triks
- Tilsett litt hvitløk for ekstra smak.
- Bruk ferske urter som persille eller koriander for friskhet.
- Lag en yoghurt- eller chilidip som tilbehør.
Servering / Bruk
Bolinhos de Abobrinha passer perfekt som snacks, tapas eller som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter. De kan også serveres som vegetarisk hovedrett sammen med salat.
Variasjoner
Bytt ut squash med gulrot eller søtpotet for en ny smak. Tilsett mais eller spinat for mer farge og næring. Du kan også bake bollene i ovnen for en lettere variant.
