- Forbered brokkolien: Skyll og del brokkolien i små buketter. Damp eller kok lett i 2–3 minutter for å bevare sprøheten.
- Lag avokadomajones: Mos avokado i en blender med sitronsaft, olivenolje, hvitløk, salt og pepper til en jevn krem.
- Bland: Vend brokkolien med avokadomajonesen til alt er godt dekket.
- Server: Topp med solsikkefrø eller nøtter for ekstra crunch.
Teknikk / Prosess
Det er viktig å ikke koke brokkolien for lenge – den skal være sprø og grønn. Avokadoen må være moden for å gi en kremet konsistens. Sitronen balanserer smaken og hindrer avokadoen i å bli brun.
Tips & Triks
- Tilsett litt sennep i avokadomajonesen for ekstra smak.
- Bruk rå brokkoli for en sprøere variant.
- Lag en større porsjon avokadomajones og bruk som dip.
Servering / Bruk
Salaten passer perfekt som tilbehør til grillmat, som en lett lunsj eller som en del av et tapasbord. Den kan også serveres alene med brød eller kornprodukter.
Variasjoner
Bytt ut brokkoli med blomkål eller rosenkål. Tilsett tørkede tranebær eller granateplefrø for sødme. Du kan også bruke cashewnøtter i majonesen for en rikere smak.
