- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Kjevle ut butterdeigsplatene og legg dem på et stekebrett. Prikk dem lett med en gaffel.
- Stek butterdeigen i ca. 10 minutter til den er sprø og gyllen.
- Lag fyllet: Smelt smør i en kjele, tilsett mel og rør godt. Spe med melk/fløte og kok opp til en jevn saus.
- Tilsett sopp og skinke, la det småkoke i noen minutter. Smak til med salt, pepper og muskat.
- Ta butterdeigen ut av ovnen, legg på fyllet og dryss over ost.
- Sett tilbake i ovnen i 5–7 minutter til osten er smeltet og gyllen.
Teknikk / Prosessinnsikt
Det er viktig å forsteke butterdeigen slik at den holder seg sprø under fyllet. Sausen bør røres kontinuerlig når du sper med melk for å unngå klumper. Soppen gir best smak når den får steke lett før den tilsettes sausen.
Tips & Triks
- Bruk fersk persille eller timian som topping for ekstra friskhet.
- Lag små porsjoner i muffinsformer for tapas eller fingermat.
- Tilsett litt hvitløk i sausen for mer aroma.
Servering / Bruk / Anvendelse
Server butterdeig med sopp og skinke som en varm forrett, eller som hovedrett med en frisk salat ved siden av. Den passer også perfekt til buffeter og festlige anledninger.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut skinke med kylling eller bacon for en annen smak. Du kan også lage en vegetarisk variant med spinat og ekstra sopp. For en mer luksuriøs vri, tilsett blåmuggost i sausen.
