- Bland malte mandler og melis i en bolle.
- Tilsett eggehvitene og arbeid deigen til den blir fast og smidig.
- La deigen hvile i kjøleskap i minst 2 timer.
- Rull deigen til lange pølser og legg dem i kransekakeformer.
- Stek på 200°C i ca. 10–12 minutter, til de er lett gyldne.
- Avkjøl og stable ringene til et tårn.
- Pynt med melisglasur og små flagg eller bånd.
Teknikk / Prosessinnsikt
Det er viktig å bruke finmalte mandler for å få en jevn deig. Deigen bør hvile før forming for å bli lettere å håndtere. Steketiden må passes nøye – kransekaken skal være seig inni og sprø utenpå.
Tips & Triks
- Bruk mandelmel for en jevnere konsistens.
- Lag glasuren med eggehvite og melis for en klassisk dekor.
- Frys ned deigpølser og stek dem senere for enkel tilberedning.
Servering / Bruk
Kransekake serveres som festkake og kan brytes i biter av gjestene. Den passer perfekt til kaffe, champagne eller som en del av dessertbordet.
Variasjoner / Kreative vrier
Lag små porsjonskransekaker i muffinsformer. Tilsett litt kakao i deigen for en sjokoladevariant. Pynt med sjokoladeglasur eller fargerike strøssel for en moderne vri.
