Visp egg og melk sammen i en bolle. Bland mel, sukker, bakepulver og salt i en annen bolle. Hell det tørre i det våte og rør til en jevn røre. La røren hvile i 10 minutter. Varm en stekepanne med litt smør, og bruk en spiseskje til å legge små klatter i pannen. Stek på middels varme til de er gyldne og puffet opp – ca. 2 minutter på hver side. Server med melis, syltetøy eller bare som de er.
Teknikk / Prosessinnsikt
Røren skal være tykk nok til å holde formen, men ikke for kompakt. Bakepulveret gir puffene sin karakteristiske luftige tekstur. Ikke stek på for høy varme – da blir de brent utenpå og rå inni. Smør gir en fin skorpe og smak.
Tips & Triks
- La røren hvile – det gir bedre konsistens.
- Bruk en non-stick panne for jevn steking.
- Tilsett litt vanilje eller kardemomme for ekstra aroma.
Servering / Bruk / Anvendelse
Deilig-puffer passer til frokost med friske bær, som dessert med iskrem, eller som en koselig kveldssnack med varm sjokolade. De kan også pakkes med i matboksen – de holder seg myke og gode.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut hvetemel med havremel for en grovere variant. Tilsett revet eple eller banan i røren for fruktige puffer. Lag dem salte med ost og urter – perfekt til suppe eller som småretter.
