Har du noen gang hatt en rett du bare ikke klarer å like? For meg er det tradisjonell fruktkake. Hvert år, når høytiden nærmer seg, ser jeg dem overalt i butikkene og tenker: "En er virkelig for mye." Men i år bestemte jeg meg for å ta en annen tilnærming. Hvorfor ikke lage en kake med frukt jeg faktisk liker? Resultatet ble en varm, krydret og trøstende kake som jeg gledelig kunne dele med andre.
En Fruktbar Høst
Mine venner har en frukthage som er et sant paradis for fruktelskere. Fra epler og ferskener til tomater og poteter, de har det meste. Denne høsten fikk jeg flere ganger epler fra dem, og jeg har til og med laget syltetøy. Den siste innhøstingen gikk inn i denne kaken – vel, en del av den. Det var en stor pose full av deilige epler!
Jeg bakte deigen i små brødformer for å dele med damene jeg besøker som lærer, og for resten brukte jeg to runde former på 15 cm. Du kan også bruke en form på 23 × 33 cm eller en tulbandform hvis du ønsker noe mer ekstravagant.
Ingredienser til Kaken
- ½ kopp myk smør
- ½ kopp brunt sukker
- ½ kopp hvitt sukker
- 2¼ kopper hvetemel
- 1 kopp havregryn
- 1 teskje salt
- 1½ teskje natron
- 3 spiseskjeer kanel
- ½ teskje malt ingefær
Slik Lager Du Kaken
Forbered deg på å lage en deilig kake! Begynn med å forvarme ovnen til 175 grader Celsius. Smelt smøret og bland det med både brunt og hvitt sukker til det blir luftig. Tilsett deretter eggene, ett om gangen, og rør godt mellom hver gang.
I en annen bolle, bland sammen hvetemelet, havregryn, salt, natron, kanel og ingefær. Hell de tørre ingrediensene i smørblandingen og rør til alt er godt blandet. Til slutt, fold inn de hakkede eplene.
