- Bland mel, sukker, bakepulver, kanel og salt i en bolle.
- Pisk sammen melk og egg, og rør det inn i det tørre.
- Vend inn eplebitene forsiktig.
- Varm en stekepanne med litt smør eller olje.
- Hell små porsjoner av røren i pannen og stek på middels varme til pannekakene er gylne på begge sider.
- Server varme, gjerne med honning, lønnesirup eller et dryss melis.
Teknikk / Prosessinnsikt
Det er viktig å ikke overblande røren – da blir pannekakene seige. Eplebitene bør være små for å steke jevnt. Stek på middels varme for å unngå at pannekakene brenner før de er gjennomstekte.
Tips & Triks
- Bruk syrlige epler som gir friskhet og balanse til sødmen.
- Tilsett litt vaniljesukker for ekstra aroma.
- Lag røren på forhånd og la den hvile i kjøleskapet for bedre konsistens.
Servering / Bruk / Anvendelse
Pannekakene passer perfekt til frokost med yoghurt og bær, som dessert med iskrem, eller som en koselig kveldssnack med te eller kaffe. De kan også pakkes med som turmat.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut epler med pærer for en mildere smak. Tilsett rosiner eller hakkede nøtter for mer tekstur. Lag en glutenfri variant med mandelmel eller havremel.
