2. Montering av paien
Legg ut paideigen på arbeidsflaten. Pensle hver deigplate med litt olje ved hjelp av en kjøkkenpensel. For en rull, bruk 2–3 lag med deig.
Legg et jevnt lag med fyll langs deigens lengde, og la litt plass igjen på kantene. Rull stramt, men uten å presse for hardt, for å unngå å rive deigen. Gjenta prosessen til du har brukt opp fyllet.
3. Steking
Plasser rullene i en form kledd med bakepapir. Pisk egget og pensle hver rull for å få en gyllen farge og et appetittvekkende utseende.
Sett formen i en forvarmet ovn på 180°C og stek i omtrent 30–40 minutter, eller til paien er pent gyllen og sprø.
Etter steking, la paien avkjøle litt før du skjærer den opp. Dryss melis over for ekstra smak og et elegant utseende.
