Smør en liten ildfast form eller stekepanne som tåler ovn. Legg epleskivene i bunnen. Visp egg og sukker til det er lyst og luftig. Bland inn mel, bakepulver og kanel. Hell røren over eplene og glatt ut overflaten. Stek i mikrobølgeovn på høy effekt i 5–6 minutter, eller i ovn på 200°C i ca. 10 minutter. Kaken skal være gyllen og fast. Server varm – gjerne med vaniljeis eller yoghurt.
Teknikk / Prosessinnsikt
Ved å bruke mikrobølgeovn får du en rask steketid, men pass på å ikke oversteike – da blir kaken tørr. Eplene gir fuktighet og naturlig sødme, mens kanelen gir den klassiske eplekakearomaen. Egg og sukker må vispes godt for å gi luftighet.
Tips & Triks
- Bruk syrlige epler for mer smak.
- Tilsett litt vaniljesukker i røren for ekstra aroma.
- Dryss litt sukker og kanel over toppen før steking for en karamellisert skorpe.
Servering / Bruk / Anvendelse
Server kaken lun med en kule vaniljeis, en klatt crème fraîche eller bare som den er. Den passer perfekt til ettermiddagskaffen, som dessert eller som en liten overraskelse til noen du er glad i.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut epler med pærer, plommer eller bær. Tilsett hakkede nøtter eller rosiner for tekstur. Du kan også lage den glutenfri ved å bruke mandelmel eller havremel.
