- Forbered fisken: Rens fisken for skinn og ben. Del den i mindre biter.
- Lag farsen: Kjør fisken i en food processor sammen med salt. Tilsett egg, melk og potetmel litt etter litt til du får en jevn og glatt farse.
- Form bollene: Bruk en skje dyppet i vann til å forme små boller av farsen.
- Kok bollene: Legg bollene forsiktig i en gryte med lettsaltet vann. La dem trekke på svak varme i ca. 10 minutter til de er faste.
- Server: Fiskebollene kan serveres med hvit saus, gulrøtter og poteter – en klassisk kombinasjon.
Teknikk / Prosess
Det er viktig å ikke koke fiskebollene for hardt – de skal trekke på svak varme for å beholde den luftige konsistensen. Bruk kald melk når du lager farsen for å få en jevn blanding.
Tips & Triks
- Bruk fersk fisk for best smak.
- Dypp skjeen i vann for å forme jevne boller.
- Lag en stor porsjon og frys ned – fiskeboller holder seg godt.
Servering
Server fiskebollene med klassisk hvit saus, kokte poteter og gulrøtter. De passer også godt i karri- eller tomatsaus for en mer moderne vri.
Variasjoner
Tilsett krydder som karri eller chili for en spennende smak. Du kan også bruke laks i farsen for en rikere smak. Fiskeboller kan serveres i gryter eller som del av en suppe.
