1. Forvarm ovnen til 175 °C og smør en brødform på ca. 1 liter.
2. Pisk smør og sukker lyst og kremet.
3. Tilsett eggene ett om gangen og pisk godt mellom hvert.
4. Rør inn revet sitronskall og saft av sitronen.
5. Sikt hvetemel og bakepulver, og vend det inn i røren til jevn blanding.
6. Hell røren i formen og stek i 40–45 minutter til gyllen og gjennomstekt.
7. Avkjøl kaken i formen før du tar den ut.
8. Bland melis med sitronsaft til en tykk glasur og hell over den avkjølte kaken.
Teknikk / Prosessinnsikt
Pisk smør og sukker godt for en luftig kake. Tilsett eggene ett om gangen for å unngå at røren skiller seg. Bruk fersk sitronsaft og skall for best mulig smak, og la kaken avkjøle før du glaserer den så glasuren ikke smelter bort.
Tips & Tricks
- Bruk romtempererte ingredienser for jevn røre.
- Legg bakepapir i formen for enklere uttaking.
- Spar litt sitronskall til pynt på glasuren!
Servering / Anvendelse
Server formkaken med en kopp kaffe eller te. Perfekt til ettermiddagskos, i matpakken, eller som en enkel dessert etter middag.
Variasjoner / Kreative vrier
Prøv å tilsette blåbær i røren, eller bytt ut sitron med appelsin for en annen smak. Du kan også lage kaken uten glasur og strø litt melis på toppen isteden.
