Skyll froskekjøttet godt under kaldt vann.
Tørk det med kjøkkenpapir og skjær det i passende biter.
Kjøttet kan marineres i sitronsaft, hvitløk og urter i 30 minutter for ekstra smak.
Steking
Varm olivenolje eller smør i en panne.
Tilsett hvitløk og la den frese lett.
Legg froskekjøttet i pannen og stek i 5–7 minutter på hver side til det er gyllent og gjennomstekt.
Dryss over salt, pepper og litt sitronsaft før servering.
Koking
Froskekjøtt kan også kokes i buljong eller suppe.
Legg kjøttet i en gryte med grønnsaker, urter og kraft.
La det småkoke i 20–30 minutter til kjøttet er mørt.
Server som en varm og næringsrik suppe.
Grilling
Mariner kjøttet i olje, sitron og krydder.
Legg det på grillen og stek i 5–10 minutter til det er sprøtt og gyllent.
Server med en frisk salat eller grillede grønnsaker.
Servering
Froskekjøtt passer godt med ris, poteter eller brød.
Det kan serveres som hovedrett eller som en del av et tapasbord.
Den milde smaken gjør at det harmonerer med mange typer tilbehør.
