Skrell potetene og skjær dem i jevne skiver. Kok dem lett i saltet vann i 5–7 minutter til de er nesten møre.
Sil av vannet og la dem avkjøle litt før de legges i formen.
Tilberedning av béchamelsaus
Smelt smøret i en liten kjele. Tilsett melet og visp godt til en jevn blanding.
Spe gradvis med melk mens du visper, til sausen blir glatt og kremet.
Rør inn fløte, salt, pepper og muskatnøtt. La sausen småkoke i noen minutter.
Lagdeling
Smør den ildfaste formen. Legg et lag potetskiver i bunnen.
Fordel skinke, løk og hvitløk over. Hell litt béchamelsaus på toppen.
Gjenta lagene til alle ingrediensene er brukt opp. Avslutt med saus og et generøst lag ost.
Steking
Sett formen i forvarmet ovn på 180 °C. Stek i 30–40 minutter til gratinen er gyllen og boblende.
La den hvile i 5 minutter før servering, slik at den setter seg.
Servering
Server gratinen varm, gjerne med en frisk grønn salat eller dampede grønnsaker ved siden av.
Den passer perfekt som hovedrett og gir en komplett, mettende middag.
