- Pisk egg og melk sammen i en stor bolle.
- Bland inn mel og bakepulver til en jevn røre.
- Riv grønnsakene og klem ut litt væske før du blander dem inn i røren.
- Smak til med salt, pepper og ønskede urter (f.eks. persille eller oregano).
- Varm en stekepanne med litt smør eller olje.
- Stek små pannekaker på middels varme til de er gylne på begge sider.
- Server varme med ønsket tilbehør.
Teknikk / Prosessinnsikt
Å klemme ut væsken fra grønnsakene gir fastere pannekaker. Bakepulveret gir letthet, og urtene løfter smaken. Stek på middels varme for jevn steking uten å brenne utsiden.
Tips & Triks
- Lag røren på forhånd og oppbevar i kjøleskapet.
- Bruk en non-stick panne for enkel steking.
- Tilsett litt ost i røren for ekstra smak.
Servering / Bruk / Anvendelse
Server med rømme, hummus, guacamole eller en frisk salat. De passer også godt i matpakken, eller som en del av en buffet med småretter.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut grønnsakene med det du har – brokkoli, spinat eller mais fungerer også. Lag dem som små lapper eller store flate pannekaker. Tilsett krydder som karri eller chili for mer smak.
