- Bland mel og salt i en bolle.
- Pisk inn eggene og tilsett melk gradvis for å unngå klumper.
- Tilsett smeltet smør og rør til en jevn røre.
- La røren hvile i minst 30 minutter.
- Varm en stekepanne med litt smør eller olje.
- Hell i en tynn porsjon røre og stek til crêpen er gyllen på begge sider.
- Gjenta til all røren er brukt.
Teknikk / Prosessinnsikt
Det er viktig å la røren hvile, slik at melet får tid til å absorbere væsken. Dette gir en jevn og elastisk røre. Stek på middels varme for å unngå at crêpen brenner før den er ferdig.
Tips & Triks
- Bruk en tynn stekepanne for jevn varmefordeling.
- Tilsett litt vaniljesukker i røren for søte crêpes.
- Lag røren dagen før og oppbevar i kjøleskap.
Servering / Bruk
Server crêpes med sukker og sitron, syltetøy, Nutella eller friske bær. Til middag kan du fylle dem med ost, skinke eller spinat.
Variasjoner / Kreative vrier
Lag glutenfrie crêpes med bokhvetemel. Tilsett kakao i røren for sjokoladecrêpes. Lag en festlig variant med flambéert appelsinlikør (Crêpes Suzette).
