- Bland mel og halvparten av melken. Rør til en klumpfri røre.
- Tilsett resten av melken og visp inn eggene.
- La røren svelle i 15–30 minutter.
- Varm en stekepanne og smør den lett.
- Hell i en liten øse røre og sving pannen for å dekke bunnen.
- Stek i 1–2 minutter per side til gyllen.
- Legg crêpesene på en tallerken og hold dem varme under folie.
Teknikk / Prosessinnsikt
Svelletid gir bedre konsistens og mindre sprekk. Tynn røre gir silkemyke crêpes – juster med melk om nødvendig. Bruk en non-stick panne for jevn steking.
Tips & Triks
- Tilsett vanilje eller sitronskall i røren for ekstra aroma.
- Bruk en liten øse for jevn mengde.
- Hold crêpesene varme i ovn på lav temperatur.
Servering / Bruk
Server med Nutella og banan, friske bær og vaniljekrem, eller ost og skinke for en salt variant. De passer til både frokost og dessert.
Variasjoner / Kreative vinkler
Lag glutenfri versjon med bokhvetemel. Bruk havremelk og plantebasert smør for vegansk alternativ. Lag crêpes Suzette med appelsinsaus og likør.
