Forberedelse av Hummer
Hvis hummeren er fersk, må du rense den og fjerne hodet og innvollene. Hvis den er frossen, la den tine først.
Kok hummeren i saltet vann med laurbærblad i 20–30 minutter. Sil av og sett til side.
Forberedelse av Sausen
Varm olivenoljen i en stor panne. Tilsett løken og surr til den blir myk. Tilsett hvitløken og stek i 1 minutt. Deretter, tilsett tomatpuréen og rør godt.
Koking av Hummer med Saus
Skjær hummeren i biter og legg den i pannen. Hell i buljong eller vann, hvitvin, svart pepper, chilipepper og laurbærblad. La det småkoke i 25–30 minutter til smakene har blandet seg godt.
Servering
Tilsett sitronsaft før servering. Pynt med finhakket persille. Server med ris eller bulgur og et glass vann.
Tips for Perfekte Resultater
For å få en karamellisert overflate, kan du steke hummerbitene i en varm panne uten olje i 1 minutt etter koking. Du kan også tilsette litt søt paprika for en varm farge i sausen.
Hummer i tomatsaus er en rett som kombinerer smak og eleganse på en fantastisk måte. Med enkle ingredienser og en lettfattelig fremgangsmåte kan du lage en middag som både er imponerende og tilfredsstillende. Nyt denne herlige retten med familie og venner, og la smaken ta deg med på en reise til Middelhavet!
