- Fres finhakket løk og hvitløk i olivenolje til de er myke.
- Tilsett krydder og rør godt i ett minutt.
- Ha i kikerter og grønnsakskraft, og la det småkoke i 10–15 minutter.
- Bruk stavmikser til å blende suppen til ønsket konsistens – glatt eller grov.
- Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
- Server varm, gjerne med frisk koriander eller persille på toppen.
Teknikk / Prosessinnsikt
Kikerter gir både protein og fiber, som bidrar til metthet. Sitron gir friskhet og balanserer smaken. Å blende suppen gir en kremet konsistens uten behov for fløte eller melk.
Tips & Triks
- Bruk hjemmekokte kikerter for bedre smak og tekstur.
- Tilsett chili for en spicy variant.
- Lag dobbel porsjon og frys ned i porsjonsbokser.
Servering / Bruk / Anvendelse
Suppen passer perfekt som lunsj eller lett middag. Den kan også serveres kald som gazpacho på varme dager. Kombiner med en grønn salat for et komplett måltid.
Variasjoner / Kreative vrier
Bytt ut kikerter med linser eller svarte bønner. Tilsett grønnsaker som gulrot eller selleri for mer fylde. Topp med ristede frø eller yoghurt for ekstra tekstur.
