- Forbered grønnsakene: Skrell og skjær gulrøtter og poteter i terninger. Skjær purren i ringer.
- Kok kraften: Varm fiskekraften i en stor gryte. Tilsett grønnsakene og la dem småkoke i ca. 10 minutter.
- Tilsett fisken: Skjær fisken i biter og legg dem forsiktig i gryten. La trekke i 5–7 minutter til fisken er gjennomkokt.
- Avslutt med fløte: Tilsett kremfløte og smak til med salt, pepper og dill. La suppen trekke i et par minutter uten å koke.
- Server: Øs opp i skåler og pynt med frisk dill.
Teknikk / Prosess
Det er viktig å ikke koke fisken for lenge – da blir den tørr og mister smak. Grønnsakene bør være møre, men ikke overkokte. Fløten tilsettes til slutt for å gi suppen en kremet konsistens uten å skille seg.
Tips & Triks
- Bruk fersk fisk for best smak.
- Tilsett litt sitronsaft for friskhet.
- Lag kraften selv av fiskebein for en rikere smak.
Servering
Fiskesuppe serveres best med ferskt brød eller flatbrød ved siden av. Den passer både som forrett og hovedrett, og er perfekt på kalde dager.
Variasjoner
Tilsett reker eller blåskjell for en mer luksuriøs variant. Du kan også lage en tomatbasert fiskesuppe for en middelhavsinspirert smak.
